Халықтар мен ұлттар

Ацтек империясы: күнделікті тағамдар мен мерекелер

Ацтек империясы: күнделікті тағамдар мен мерекелер

Ацтек Империясындағы күнделікті өмірдің көп бөлігі, олар ақсүйектер мен қауым мүшелері болғанына қарамастан, адамның әлеуметтік жағдайына байланысты болды. Бұл мәртебе адамдардың не жейтінін, не киетінін, үйдің стилі мен кәсібін анықтады. Ацтектер агрономияға негізделген қоғам болды және көп күндерін өздерінің егістіктері мен бақтарында жұмыс істеді немесе өзінің ұлы Тенохтитлан қаласына азық-түлік өсіруге қатысады.

Жүгері немесе жүгері ацтектер мен басқа да мезоамерикалық мәдениеттердің негізгі дақылдары болды. Жүгері таулардан басқа барлық жерде дерлік өсе алатын. Негізгі қапсырма ретінде жүгеріні күн сайын әр түрлі формада жейді. Қабыршақты жүгері алдымен сілті ерітіндісіне малынған, содан кейін ұнға айналды. Тағам тортильла деп аталатын жалпақ нанға айналды, содан кейін табада қуырылды. Басқа негізгі дақылдарға күнделікті немесе жиі жейтін түрлі бұршақтар мен асқабақтар кірді. Жүгері мен бұршақтың немесе дән мен бұршақтың үйлесімі өмірді қамтамасыз ететін тамаша ақуыз құрайды. Ацтектер бұл негізгі дақылдарды авокадо, чили, қызанақ, пияз, амарант, кешью, жержаңғақ, тәтті картоп, джимака және кактустың көптеген түрлерімен біріктірді.

Ацтек таратушылар негізінен вегетариандық диетаны жейді, кейде ет немесе балықпен хош иістендірілген. Магуей зауыты тек тәттілер түрінде ғана емес, сонымен қатар киім үшін пульке мен талшық деп аталатын алкогольдік сусынмен қамтамасыз етті. Чили көптеген тағамдарға жылу мен дәмдеуіштерді қосып, сонымен қатар Ацтек рационына А және С дәрумендерін берді.

Жүгері, бұршақ және асқабақ алқаптары тамақтану рационына сай болғанымен, көптеген отбасыларда көкөністер мен жемістер бақтары болды, бұл олардың көп бөлігін өндірді. Ацтек фермерлері күркетауық, ит және үйрек еті мен жұмыртқасын өсірді, бірақ сонымен бірге аң аулап, балық аулады, олар бұғы, игуана, қоян, балық және асшаяндарды дастарханға әкелді. Шегіртке сияқты жәндіктер де оңай жиналып, жеді. Көлдердің балдырлары ақуыздың, дәрумендер мен минералдардың бай көзі болды. Какао бұршақтарынан жасалған шоколад Mesoamerica-ның әлемге тартуы болды және оны Ацтек дворяндары жиі ішіп отырды.

Ацтек таратушылар күніне екі рет тамақтанады. Олар алғашқы тамақты бірнеше сағаттық таңертеңгілік жұмыстан кейін жеді, әдетте чили немесе бал немесе жүгері, бұршақ және соус қосылған жүгері ботқасы. Олар күннің негізгі тамағын күннің ең ыстық уақытында, түстен кейін жеді. Тортиллалар, тамалалар, бұршақтар, асқабақ кәстрөлі және ішуге арналған сумен немесе пулькалы қызанақтар - қарапайым тариф.

Ацтек Noble отбасылары көптеген түрлі тағамдарды, әсіресе еттің кейбір түрлерін жиі жей алады, бірақ олардың тамағы тартиль мен бұршақ негіздерінен басталады. Діни күнтізбе мерекелер мен оразаларды анықтады. Той әдеттегіден гөрі көп тағамдарды қамтамасыз етеді, әрине, ерекше тәсілмен дайындалған, сонымен қатар күнделікті рационда жиі кездесетін тағамдар, мысалы, етдің алуан түрі сияқты. Жүздеген ыдыс-аяқ пен түрлі алкогольдік сусындармен мейрамдарды әбден түсінуге болады.